Oggi zuppa di ceci rossi: il medioevo vegano da portare in tavola :)

il

… entrate a sbirciare se vi va ūüôā

Tanti Buoni Consigli Per Te

Zuppa di ceci rossi: i segreti di una ricetta medievale vegana

zuppa di ceci rossa

In questo bocconcino ‚Äústorico‚Ä̬† parliamo di una ricetta italiana e vegana che ci arriva dal lontano 1400,¬† direttamente dal famoso Maestro Martino da Como,il primo ‚Äúcelebrity chef‚ÄĚ del mondo antico.
Questo ‚ÄúPrincipe dei Cuochi‚ÄĚ imbandiva le tavole degli Sforza e dei cardinali di Roma.
Eccovi una delle sue ricette, contenute in quello che fu uno dei primi libri di cucina al mondo, di cui una rara copia  è conservata nella biblioteca di Riva del Garda.

BRODO DE CICERI ROSCI   (Zuppa di ceci rossi)

Periodo: Secolo XV

Ricetta in lingua originale:
“Per farne octo menestre: togli una librra et meza di ciceri et lavali con acqua calda et poneli in quella pignatta dove gli vorrai cocere et che siano sciutti et mettevi meza oncia di farina, cioè del fiore, et mettevi pocho olio et bono, et un pocho…

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2 commenti Aggiungi il tuo

  1. Fabrizio Casu ha detto:

    Ho appena finito di scrivere un post sul mio blog….e mi trovo a curiosare sul tuo sito. Ora o fame!!!!!! ūüôā . Complimenti per il blog, molto delicato e piacevole. Se ti va vieni a visitare il mio http://www.myautographworld.com anche se tratto argomenti molto distanti dai tuoi…potrebbe incuriosirti.
    Ora vado a mangiare e per questo ti odio ūüôā
    A presto,
    Fabrizio.

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  2. CK ha detto:

    Grazie, sono felice che trovi il blog di tuo gradimento, cosi’ come la ricetta ūüôā Vengo a vedere i tuoi scritti… buon pranzo ūüėÄ

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